Plaisirs Sucrés : Pùtisseries et Desserts Traditionnels

Plaisirs Sucrés : Pùtisseries et Desserts Traditionnels

Plaisirs Sucrés : Pùtisseries et Desserts Traditionnels

Les Français et les plaisirs sucrés - Observatoire des seniors

Les Baby-Boomers sont une gĂ©nĂ©ration hĂ©doniste dont le plaisir passe par l’alimentation. Nous allons nous intĂ©resser Ă  leur consommation et prĂ©paration de pĂątisserie qui fait partie intĂ©grante de la culture culinaire française.

Selon une Ă©tude d’OpinionWay rĂ©alisĂ©e en juin 2023, la pĂątisserie reste une passion partagĂ©e par l’ensemble des gĂ©nĂ©rations, des plus jeunes aux plus ĂągĂ©s. Quel que soit l’ñge, tous considĂšrent que faire de la pĂątisserie est un plaisir. Les jeunes voient davantage la pĂątisserie comme une activitĂ© crĂ©ative et innovante que les plus ĂągĂ©s. La pĂątisserie est Ă©galement l’occasion pour les moins de 34 ans de se faire plaisir. Les Baby-Boomers ont connu des Ă©missions culinaires dans leur enfance, tandis que les plus jeunes ont Ă©tĂ© influencĂ©s par des programmes tels que « » lancĂ© en 2010.


Plus de 80% des Français interrogĂ©s dĂ©clarent apprĂ©cier la pĂątisserie et en consommer rĂ©guliĂšrement. Cependant, les motivations diffĂšrent selon les gĂ©nĂ©rations. Les plus de 65 ans accordent une grande importance Ă  la tradition et Ă  l’authenticitĂ© des recettes. Ils apprĂ©cient les recettes plus traditionnelles et les gĂąteaux faits maison. Les desserts classiques Ă©voquent souvent des souvenirs d’enfance et sont apprĂ©ciĂ©s pour leur simplicitĂ©. Les plus jeunes, quant Ă  eux, sont plus attirĂ©s par des desserts plus innovants.

Les seniors accordent une grande importance Ă  la composition des pĂątisseries et Ă  leur provenance. Ils privilĂ©gient les produits de saison et les produits d’origine française. Les prĂ©occupations liĂ©es Ă  la santĂ© sont Ă©galement plus prĂ©sentes chez les seniors, qui cherchent Ă  consommer le moins de sucre possible. Cependant, une majoritĂ© des personnes de plus de 50 ans estime ne pas avoir suffisamment d’informations sur la composition des pĂątisseries lors de leur achat.


La pĂątisserie reste un Ă©lĂ©ment de rassemblement intergĂ©nĂ©rationnel en France. Que ce soit lors de repas de famille, de cĂ©lĂ©brations ou simplement pour le plaisir, les Français aiment partager des moments gourmands autour d’une bonne pĂątisserie. Ces moments permettent Ă©galement de transmettre les savoir-faire culinaires aux plus jeunes.

Contexte historique et Ă©volution

La pùtisserie fait partie intégrante de la culture culinaire française depuis des siÚcles. Les recettes traditionnelles ont été transmises de génération en génération, contribuant à la richesse et à la diversité de la pùtisserie française. Au fil du temps, de nouvelles techniques et influences ont également façonné la pùtisserie moderne en France.

La pĂątisserie française a connu une popularitĂ© croissante au cours des derniĂšres dĂ©cennies, avec l’émergence de grands chefs pĂątissiers et de concours tels que « ». Ces Ă©vĂ©nements ont contribuĂ© Ă  mettre en valeur le talent et la crĂ©ativitĂ© des pĂątissiers français, attirant l’attention internationale sur la pĂątisserie française.

Perspectives analytiques

Les donnĂ©es de l’étude OpinionWay rĂ©vĂšlent des tendances intĂ©ressantes dans la consommation de pĂątisseries en France. Voici quelques points clĂ©s :

  • Plus de 80% des Français apprĂ©cient la pĂątisserie et en consomment rĂ©guliĂšrement.
  • Les plus de 65 ans prĂ©fĂšrent les recettes traditionnelles et les gĂąteaux faits maison.
  • Les plus jeunes sont attirĂ©s par des desserts plus innovants et crĂ©atifs.
  • Les seniors accordent une grande importance Ă  la composition et Ă  la provenance des pĂątisseries.
  • Les prĂ©occupations liĂ©es Ă  la santĂ© sont plus prĂ©sentes chez les seniors.
  • Une majoritĂ© des personnes de plus de 50 ans estime ne pas avoir suffisamment d’informations sur la composition des pĂątisseries lors de leur achat.

Ces données mettent en évidence les différences de préférences et de comportements entre les générations en ce qui concerne la consommation de pùtisseries en France.


Perspectives d'avenir

L’engouement pour la pĂątisserie en France devrait se poursuivre dans les annĂ©es Ă  venir. Les Français continueront Ă  apprĂ©cier les moments gourmands et Ă  partager des pĂątisseries en famille ou entre amis.


Les tendances actuelles, telles que la recherche de produits de saison et d’origine française, ainsi que les prĂ©occupations liĂ©es Ă  la santĂ©, devraient Ă©galement influencer la pĂątisserie de demain. Les pĂątissiers devront s’adapter Ă  ces attentes en proposant des recettes plus saines et en fournissant davantage d’informations sur la composition des pĂątisseries.

En conclusion, la pùtisserie reste un plaisir partagé par toutes les générations en France. Les différences de préférences et de comportements entre les générations offrent une richesse et une diversité à la pùtisserie française. Les pùtissiers devront continuer à innover et à satisfaire les attentes des consommateurs, tout en préservant les traditions et les savoir-faire culinaires.

Source : Etude Opinion Way, 2023, Les Français et la pùtisserie

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