👉Plaisirs Sucrés : Pâtisseries et Desserts Traditionnels

Plaisirs Sucrés : Pâtisseries et Desserts Traditionnels

Les Français et les plaisirs sucrés - Observatoire des seniors

Les Baby-Boomers sont une génération hédoniste dont le plaisir passe par l’alimentation. Nous allons nous intéresser à leur consommation et préparation de pâtisserie qui fait partie intégrante de la culture culinaire française.

Selon une étude d’OpinionWay réalisée en juin 2023, la pâtisserie reste une passion partagée par l’ensemble des générations, des plus jeunes aux plus âgés. Quel que soit l’âge, tous considèrent que faire de la pâtisserie est un plaisir. Les jeunes voient davantage la pâtisserie comme une activité créative et innovante que les plus âgés. La pâtisserie est également l’occasion pour les moins de 34 ans de se faire plaisir. Les Baby-Boomers ont connu des émissions culinaires dans leur enfance, tandis que les plus jeunes ont été influencés par des programmes tels que « » lancé en 2010.

Plus de 80% des Français interrogés déclarent apprécier la pâtisserie et en consommer régulièrement. Cependant, les motivations diffèrent selon les générations. Les plus de 65 ans accordent une grande importance à la tradition et à l’authenticité des recettes. Ils apprécient les recettes plus traditionnelles et les gâteaux faits maison. Les desserts classiques évoquent souvent des souvenirs d’enfance et sont appréciés pour leur simplicité. Les plus jeunes, quant à eux, sont plus attirés par des desserts plus innovants.

Les seniors accordent une grande importance à la composition des pâtisseries et à leur provenance. Ils privilégient les produits de saison et les produits d’origine française. Les préoccupations liées à la santé sont également plus présentes chez les seniors, qui cherchent à consommer le moins de sucre possible. Cependant, une majorité des personnes de plus de 50 ans estime ne pas avoir suffisamment d’informations sur la composition des pâtisseries lors de leur achat.

La pâtisserie reste un élément de rassemblement intergénérationnel en France. Que ce soit lors de repas de famille, de célébrations ou simplement pour le plaisir, les Français aiment partager des moments gourmands autour d’une bonne pâtisserie. Ces moments permettent également de transmettre les savoir-faire culinaires aux plus jeunes.

Contexte historique et évolution

La pâtisserie fait partie intégrante de la culture culinaire française depuis des siècles. Les recettes traditionnelles ont été transmises de génération en génération, contribuant à la richesse et à la diversité de la pâtisserie française. Au fil du temps, de nouvelles techniques et influences ont également façonné la pâtisserie moderne en France.

La pâtisserie française a connu une popularité croissante au cours des dernières décennies, avec l’émergence de grands chefs pâtissiers et de concours tels que « ». Ces événements ont contribué à mettre en valeur le talent et la créativité des pâtissiers français, attirant l’attention internationale sur la pâtisserie française.

Perspectives analytiques

Les données de l’étude OpinionWay révèlent des tendances intéressantes dans la consommation de pâtisseries en France. Voici quelques points clés :

Plus de 80% des Français apprécient la pâtisserie et en consomment régulièrement.
Les plus de 65 ans préfèrent les recettes traditionnelles et les gâteaux faits maison.
Les plus jeunes sont attirés par des desserts plus innovants et créatifs.
Les seniors accordent une grande importance à la composition et à la provenance des pâtisseries.
Les préoccupations liées à la santé sont plus présentes chez les seniors.
Une majorité des personnes de plus de 50 ans estime ne pas avoir suffisamment d’informations sur la composition des pâtisseries lors de leur achat.

Ces données mettent en évidence les différences de préférences et de comportements entre les générations en ce qui concerne la consommation de pâtisseries en France.

Perspectives d'avenir

L’engouement pour la pâtisserie en France devrait se poursuivre dans les années à venir. Les Français continueront à apprécier les moments gourmands et à partager des pâtisseries en famille ou entre amis.

Les tendances actuelles, telles que la recherche de produits de saison et d’origine française, ainsi que les préoccupations liées à la santé, devraient également influencer la pâtisserie de demain. Les pâtissiers devront s’adapter à ces attentes en proposant des recettes plus saines et en fournissant davantage d’informations sur la composition des pâtisseries.

En conclusion, la pâtisserie reste un plaisir partagé par toutes les générations en France. Les différences de préférences et de comportements entre les générations offrent une richesse et une diversité à la pâtisserie française. Les pâtissiers devront continuer à innover et à satisfaire les attentes des consommateurs, tout en préservant les traditions et les savoir-faire culinaires.

Source : Etude Opinion Way, 2023, Les Français et la pâtisserie